舌尖上的红红绿绿

　　或许是因为，北方的狂风太过凛冽，北方的雪地太过肃穆，人们越发的需要一些色彩来刺激视觉、挑逗味蕾。窗外的路上、树上一片白茫茫，桌上的饺子却是红澄澄、绿莹莹。这红饺子、绿饺子，就是我的家乡卢龙的新年美食。
　　卢龙隶属秦皇岛，是一个南临渤海的宁静小城，虾仁就自然成为了饺子馅的基本食材。鲜虾去掉头、壳、虾线，洗净；虾和猪肉剁成靡状，放入一个大碗里；加入适量的姜末、盐和水，倒入小葱、香油、白胡椒粉混合；搅打上劲，静置碗中入味。小葱只取葱白剁成末，寓意“聪聪明明”。通常，大人们会一边剁馅儿，一边和身边眼馋的小孩子说：“吃了聪聪明明的饺子，我们宝宝明年一定更聪明！”
　　接下来，就是给饺子“上色”的重头戏了———胡萝卜、番茄洗净，切成小丁；菠菜叶洗净，切成末；各加入少量的水，榨汁后和面。在没有榨汁机的年代，这几种原材料会被包进布里面，由家里力气大的男性（通常为父亲或爷爷），在另一头旋转挤压，让那些红红的、绿绿的汁水从布里面渗出来，滴到雪白的面粉上。
　　窗外的雪，还是那么不紧不慢地下着。透过玻璃上玲珑剔透的冰花，可以看见厨房里的蒸笼，水汽正一层一层地升腾着。另一边，孩子们也穿着红红绿绿的衣服，围着桌子嬉笑打闹，大人们佯装呵斥，却满面笑容。红红绿绿的饺子出锅了，红色代表“红红火火、热闹祥和”，绿色代表“生机勃勃、蒸蒸日上”。圆圆的盘子里再放上几个“团团圆圆”的鸡蛋，新春的热闹气氛被烘托得更浓郁。
　　一家人，一顿年夜饭，一盘盘色彩缤纷的饺子，承载着一代代卢龙人新年的记忆……